L’ouvrage de référence des bonnes pratiques de taille écrit par François Dal et son équipe au sein de la Sicavac (le service technique des vins du Centre-Loire) vient d’être réédité huit ans après sa dernière publication. Ce manuel détaille les principaux systèmes de taille : Guyot, cordon de Royat et gobelet. Il permet d'appréhender les erreurs qui conduisent à un vieillissement prématuré des ceps ainsi qu’à leur mortalité, notamment sous forme de maladies du bois. Il décrit également les différentes techniques curatives éprouvées qui permettent de restaurer les ceps présentant des symptômes accrus de ces maladies. L’édition 2022 propose également de nouveaux chapitres essentiels notamment sur la formation des jeunes vignes ou encore le rajeunissement des troncs et des bras. A commander ici au prix de 32 €.