Contrairement aux brasseurs, en plein développement dans le vignoble, les distilleries artisanales sont rares. Selon nos informations, il n’en n’existe que deux en Loire-Atlantique : Distiloire dans le Pays de Retz et bientôt Divine à Vallet. Fondée par Marina Noury, elle est actuellement en cours d’installation et prévoit de lancer sa production au printemps. « L’idée est de créer une gamme de spiritueux locaux, principalement du Gin, mais aussi du Whisky, et de créer une déclinaison de liqueurs à partir de plantes cueillies dans le vignoble », explique l’ancienne coordinatrice logistique en reconversion professionnelle. Pour les lies et marcs de raisin, Marina Noury prévoit de travailler en partenariat avec les vignerons locaux. Début février, elle a lancé une campagne de financement participatif sur la plateforme Miimosa. L’objectif est de récolter 5 000 € pour financer l’achat d’un alambic.
A.L.G