L’Auberge du minotier a ouvert ses portes tout début octobre, à Juigné sur Loire. Un nouveau restaurant niché dans un ancien moulin au bien nommé, Domaine des 2 moulins. L’établissement est porté par le chef Aurélien Crépel, gendre du patron des lieux, le vigneron Daniel Macault. Outre la restauration de la bâtisse du XVe, le projet a nécessité la construction d’un bâtiment supplémentaire pour accueillir la cuisine.
L’Auberge du minotier propose 26 places en intérieur et 16 en terrasse aux beaux jours pour une cuisine de bistronomie. Côté vins, la gamme des 2 moulins sera bien évidemment à la carte, mais complétée par une offre d’autres producteurs de la Loire.
Le nom du restaurant résonne avec celui des Chambres du meunier, l’activité de gîtes en marge du domaine viticole. Très diversifiés, les 2 moulins ont également lancé il y a quelques années, une activité de maraichage. Sans oublier, des places de camping-cars et des activités oenotouristiques (apéro-dégustations, repas accord mets-vins, visite d’une parcelle en vitiforesterie générant un flux régulier de clients en direct.
Le Domaine des 2 moulins compte 62 ha, et génère 30 % de son chiffre d’affaires via la vente aux particuliers.
P.T.
Le moulin du XVe a été entièrement restauré.